Цветаевский яблочный пирог Опции

[АнЮтА]

Рецепт дала моя сестра - у нее мы и делали пирог

Состав

для теста
-сливочное масло - 150 г,
-сметана - 0,5 стакана,
-мука - 1-2 стакана,
-разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
для сметанной заливки
-сметана - 1 стакан,
-сахар - 1 стакан,
-яйцо - 1 шт,
-ванильный сахар - 1 чайная ложка,
-мука - 2 столовых ложки
для начинки
-яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)

Готовим тесто: сливочное масло растопить и немного охладить, муку просеять и смешать с разрыхлителем.В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто.Кстати, тесто получается похожим на мозги


Затем руками распределяем тесто по дну и стенкам формы для выпекания. У нас была форма как для большого кекса Также режем яблоки. можно еще порезать груши или банан (чтоб сок не стекал). Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста. Кстати,наши яблочки натуральные - потемнели буквально через пару минут


Параллельно готовим сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь. Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки. Всю смесь еще раз хорошо перемешать.


Заливаем яблоки сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.


Ставим пирог в разогретую духовку температурой 180 градусов, печем приблизительно 50 минут.
Вот что у нас получилось (со вспышкой и при дневном свете)


Приятного аппетита!

На заметку: заливка получилась довольно сладкой,так что сахара можно поменьше

[BSI]

АнЮтА, так а толку-то: рецепты без фоток процесса? БУДУТ!

[san-ya]

Серега, давай, пость рецепты, интересно же

[АнЮтА]

Ludma, AROMANIK, san-ya, Женя), DolceVita, Незнайка, друзья,спасибо за поддержку! Так и знала, что найдутся такие любители повозмущаться, не вникнув в суть дела

[Витол]

прошу прощения обижать нехотел
но просто некоторое время назад парень создал тему о компах и его сразу клевать начали!!
pS В конфронтации вступать не хочу и не буду.

[Bagira]

Во как! Мир! Дружба! Шоколадка! Витол, с Вас рецептик какой-то вкуснятины

[yzon]

Bagira,

Вас рецептик какой-то вкуснятины

Думаю не потянет как и марянчик. Таким гуру аквариумистики не гоже готовить якись там печенюшки и мясцо разное

Сообщение отредактировал yzon - 25.8.2011, 22:35

[DolceVita]

Витол, с Вас рецептик какой-то вкуснятины

Витол, кушайте с нами:) кушайте, как мы кушайте, больше чем мы

[Витол]

лады!!
буду жене делать сюрприз в виде утки с яболками обязательно выложу процес
и духовке тест драив устрою

[yzon]

Витол, НУ вот можешь когда хочешь, ждем с нетерпением

[Argo]

АнЮтА, Аня, буду в К.Р., обязательно зайду к тебе в гости, и потребую вот именно такой пирог!

[АнЮтА]

Argo, конечно приезжай к нам в гости! Ты обещал

[Ludma]

Аня, огромнейшее спасибо за рецепт!
Готовить пирог было очень интересно, но я немножко изменила рецептуру
Вместо яблок, начинку сделала из персиков и апельсины, и добавила немного спелой груши.
На начинку ушло 3 средних персика и 2 средних апельсина (персики и апельсины без шкурки )
Правда, было бы лучше без груши, но добавить еще один персик.
Пирог получился оооочень сладкий, в следующий раз сахара положу меньше

Вот так пирог выглядел перед печкой и перед подачей на стол:

[Женя)]

ухтыкаккруто

[BSI]

Издеваетесь?

[АнЮтА]

Ludma, Люда, пирог клевый! и начинка вкусненькая А заливка почему у тебя такая желтая:? или то от фруктов?

[Ludma]

Издеваетесь? wink.gif

А что, сильно заметно?

АнЮтА,и от фруктов тоже я вместо одного яйца два положила и желтки были очень желтые, домашние

[rinatpiavkin]

Очень вкусный яблочный открытый пирог из кукурузной муки!
Яблочные ломтики, обжаренные в медовой карамели, делают кукурузный пирог сочным, а лимонная цедра - ароматным.
Пирог по этому рецепту отдалённо напоминает яблочную шарлотку, но он более нежный и рассыпчатый - выпечка на основе кукурузной муки славится этими качествами!

Продукты (на 6 порций)
Яблоки - 500 г (3 шт.)
Лимон - 1 шт.
Мука кукурузная - 65 г
Мука пшеничная - 20 г
Масло сливочное - 125 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Мёд - 25 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка


Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яблочного пирога из кукурузной муки.

Лимон помойте и вытрите насухо. С целого лимона снимите цедру (только жёлтую часть), натерев её на мелкой тёрке. С 1/3 лимона выжмите сок.

Яблоки почистите, удалите сердцевину. Яблочную мякоть нарежьте крупными кубиками.

Переложите яблочные ломтики в миску и полейте их лимонным соком. Перемешайте.

В сковороде растопите 40 г сливочного масла, добавьте мёд.

На среднем огне растопите мёд. Доведите медовую карамель до кипения.

В получившуюся карамель переложите нарезанные яблоки.

Помешивая, прогрейте яблоки около 5 минут, чтобы они совсем немного размягчились по краям (серединка яблок должна остаться твёрдой). Переложите карамелизированные яблоки на тарелку, оставьте остывать.

В миске соедините оставшееся мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером в течение 2 минут, до пышности.

Не переставая взбивать, по одному введите яйца.

В другой миске соедините кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Просейте сухие ингредиенты в миску с масляно-яичной смесью.

Перемешайте тесто с помощью миксера на медленных оборотах.

В тесто переложите яблочные ломтики и лимонную цедру.

Вмешайте яблоки и цедру в тесто с помощью лопатки.

Тесто переложите в форму для запекания (у меня силиконовая форма диаметром 24 см).

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте яблочный пирог из кукурузной муки в духовке около 30 минут.

Нарежьте и подайте этот вкуснейший пирог на десерт.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал 364 - 13.6.2019, 19:45

Причина редактирования: коррекция содержания