Шашлык. Кто как маринует? Опции

[АнЮтА]

Существует множество различных маринадов. Давайте поделимся кто каким маринадом пользуется. А также какую часть свинины вы берете на шашлык? Желательно добавлять фото вашего шашлыка

Я беру в основном надпочечную часть. Раньше мариновала так: майонез+приправы для шашлыка на развес+соль+кетчуп+пара луковиц+немного вина/водки. Сейчас стараюсь класть поменьше майонеза и кетчупа,и побольше добавлять лука (запах обалденный получается), а также помидоров (типа вместе кетчупа). Мариную обычно на ночь,а на след.день делаем шашлык Хочу попробовать замариновать в кефире

Шашлык на день рождения:

Сообщение отредактировал АнЮтА - 14.8.2011, 12:09

[san-ya]

Еще вкусно костица на бороне, пару лет назад все Черновцы с ума посходили , борону днем с огнем, хотя раньше все металоприемники были забиты.

А можно поподробнее? Не слышал про такое

[warrior65]

san-yaмясо было чуть сладковато,но в общем довольно вкусное.В Норвегии вообще интересные вкусовые интерпритации.Сладкие огурцы,сладкая селёдка нескольких видов.Мясо любят есть с брусничным вареньем.

[san-ya]

Блин, сладкая селедка это наверное жесть Огурцы с медовым соусом я ел, ниче так, немного необычно правда. Селедку навряд ли бы рискнул. А именно брусничное варенье, или соус брусничный? В принципе птица с ягодными соусами мне нравится

[АнЮтА]

А мне нравится курица (особенно крылышки) с гранатовым соусом наршараб. Сладковатый привкус тоже получается

[warrior65]

san-ya, да нет очень даже и ничего.

[san-ya]

АнЮтА, с наршарабом мне больше всего стейки нравятся. Реально очень вкусно

[warrior65]

да варенье.оно продаёться в бутылках похожих на кетчуп.я как то по ошибке купил.можно с белым хлебом и чаем.вкус сладко кислый с мясом очень даже ничего.

[warrior65]

вообще северная кухня интересная.один праздник тухлой селёдки чего стоит.

Сообщение отредактировал warrior65 - 14.8.2011, 18:15

[(Рыбкин)]

Борона, это как большая железная тарелка, используется .....не знаю как обьяснить, короче:
Заваривают дырку приваривают ножки и получается большая сковородка для пикника, хорошо держит температуру. Правда жарить только на сале или смальце, а картошечка вообще объедение. Буду на даче сфоткаю это чудо местной инженерии



Сообщение отредактировал (Рыбкин) - 14.8.2011, 18:10

[san-ya]

Прикольно :):))

[warrior65]

san-ya, а что такое наршараб?

[(Рыбкин)]

А для хорошей корочки: столовую ложку меда размешиваете с соевым соусом до консистенции не густого сиропа и мажете сверху стейк или курочку. Бомба

[Pepan]

Недавно у кума на даче пробовал шашлык из белых грибов, замаринованы были в майонезе с луком - вкуснятина оболденная.

[san-ya]

warrior65, это соус из гранатового сока. Густая жидкость темно-рубинового цвета с кисло-сладким вкусом. К мясу классно его добавлять :))


Pepan, шашлык из белых я не пробовал еще, но должно быть действительно бомбезно.

[АнЮтА]

А для хорошей корочки: столовую ложку меда размешиваете с соевым соусом до консистенции не густого сиропа и мажете сверху стейк или курочку. Бомба

Оооооо..а я в инете кучу рецептов как раз смотрела с медово-соевым соусом - выглядит очень аппетитно, особенно корочка. Надо будет приготовить

[min.olga]

А моя семья просто обожает утку с яблоками!! Тоже сладковатый вкус, но... Домашняя уточка+ домашние яблочки, получается просто ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!

[Lock]

А моя семья просто обожает утку с яблоками! Тоже сладковатый вкус, но... Домашняя уточка+ домашние яблочки, получается просто ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

а можно рецептик!??

[DolceVita]

Кола нехило размягчает мясо.

Cаня, я тебе больше скажу, этот напиток еще лихо снимает накипь в электрочайнике и темные пятна от черного чая со стенок чашек.... Так, что нетрудно представить этот состав в кока-коле и подобных напитках...

А теперь по теме... Мясо все замариновали, теперь можно и к готовому шашлыку кое-что приготовить. Последнее время кетчуп не покупаем по причине того, что натурального там практически ничего нет. Готовим такую штуку - помидоры трутся на терке, чеснок продавливается через чесночницу, добавляется соль, перец, приправы для овощей и мелко нарезанный укроп и КИНЗА (в ней самый цимес). Получается жидкой консистенции (для тех кто привык к густому кетчупу), но улетает на ура, быстрее чем мясо...

[min.olga]

Lock, все очень просто Моем тушку утки, делаем по бокам по пару разрезов, натираем солью, перцем, и налаживаем в разрезы и во внутрь дольки яблок (вообще многие любят шкурку после начинки яблок еще соединить зубочистками, но я люблю что б яблоки пропеклись и подрумянились), кладем в жаровню и пропекаем в духовке до полу-готовности, потом досыпаем яблоки дольками полную жаровню и назад в духовку По готовности достаем утку на блюдо и улаживаем вокруг яблоки из жаровни! Приятного аппетита

DolceVita, а это дело готовится свежим или под закатку?

[DolceVita]

min.olga, очень вкусно фаршировать утку яблоками сорта "семеринка", ну ты знаешь такие....

DolceVita, а это дело готовится свежим или под закатку?

Оля, только свежим - приготовили, съели и забыли до следующих шашлыков...

Сообщение отредактировал DolceVita - 14.8.2011, 20:32