Брага и "высокое" давление Опции

[Looter]

Решил попробовать брагу. Из множества рецептов выбрал на 1.5 литра 300г сахара, 2 ложки дрожжей, 1 ложку соды

По наличию бутылки 2.5 литра в виде мяча моршинской, решил делать в ней. (в тумбу становиться максимум бутылка 0.75 литра).
Засыпал 0.6литра сахара, 3 ложки без горки сафмомент добавил 1.5 чайной ложки соды. Взболтал до растворения сахара.

После браги стоит фильтр 0.5л 2/3 воды, за фильтром краник с зажигалки, на выходе рябиновая ветка.

Ночью обычно не перекрывал подачу, решел и в этот раз не перекрывать. утром оказалось что очень быстро подается СО2. Перекрутил кран до 2п/сек. Через час подача возобновилась до 4-6 п/с. Докрутил до того, что кран практически закрыт, подача 2-3 п/сек. В бутылках набралось давление.

Надеюсь что рост давления приостановит процесс брожения, но есть смутные сомнения.

Может я что то упускаю из виду? С брагой столкнулся в первые.

[warrior65]

Looter, ну будем надеяться что всё будет ок!

[Looter]

Нашел состав CO2 ENERGY CLASSIC от ferplast

Насколько понял бутылка используется 700мл, но это не столь важно, хотя и есть доля смысла.
В бутылку засыпается сахар по отметку это 2/6 объема. - сахар выполняет роль долговременного питательного вещества для дрожей, но как еще нашел его количеством можно регулировать интенсивность брожения, то-есть если его много то брожение замедляется.
затем дрожи 1-1.5г - тут самый главный вопрос, нужно ли их
сода 1-1.5г - выполняет роль стабилизатора процесса брожения
!лактоза - это молочный сахар, его очень любят бактерии как хорошие так и плохие, широко применяется в изготовлении детских смесей и кондитерских изделий в т.ч и сгущенном молоке. Я так понимаю это отличный стартер для дрожжей.

Все это заливается водой оставляя 1/6 часть воздуха. Не перемешивать.

CO2 ENERGY CLASSIC - рассчитан примерно на месяц.

что же попробуем.

Текущая брага пока булькает, уже больше недели.
Основная проблема с включением утром. На ночь откручиваю пробку, а утром час нужен только для того что бы набрать давление .

[richmond]

но как еще нашел его количеством можно регулировать интенсивность брожения, то-есть если его много то брожение замедляется.

Если сахара много, это никак не может замедлить брожение, разве что остановить. Много сахара - много пищи для дрожжей, они в кратчайшие сроки активно размножаются и выделяют спирт. А потом умирают от передоза алкоголем, из-за чего брага перестает булькать меньше чем за неделю. В связи с этим, не рекомендуют взбалтывать бутыль - чтобы сахар потреблялся медленнее.

сода 1-1.5г - выполняет роль стабилизатора процесса брожения

Сода "оптимизирует" щелочность для дрожжей, ничего при этом не стабилизируя.

!лактоза - это молочный сахар, его очень любят бактерии как хорошие так и плохие, широко применяется в изготовлении детских смесей и кондитерских изделий в т.ч и сгущенном молоке. Я так понимаю это отличный стартер для дрожжей.

Просто подкормка, чтоб не сахаром единым. Стартером как раз выступает сахар, я полагаю.

Основная проблема с включением утром. На ночь откручиваю пробку, а утром час нужен только для того что бы набрать давление .

Не пытайтесь управлять дрожжами. Не выйдет, только мороки больше. Да и зачем?

Брага рассчитана на круглосуточную подачу. И во многих ситуациях, это вполне приемлемо.