Версия для печати темы

Автор: san-ya 20.8.2011, 20:50

тирамису это объеденье! Я так щетаю ) Моя жена его очень классно готовит. Упросил ее приготовить сегодня, джве недели морозилась, сегодня созрела наконец. Ну я его уже и похавал кстате
Итак что нам нужно.
1. Маскарпоне. Без маскарпоне никак. У нас осталась банка маскарпоне 250 г, я посчитал, что этого мне будет мало, и жена еще сделала столько же home made маскарпоне кароче рассчет продуктов на 500 г маскарпоне.

2. Конина (коньяк). грамм 50, если кто хочет можна 50 в тирамису и 3 по 50 без тирамису
[attachment=89432:DSC_3126.jpg]

3. Яйца. Целых 8 штук. Разделить желтки и белки.


4. Кофе. 250 мл., холодного, крепкого кофе, мы сделали американо В тарелке кофе выглядит совсем не аппетитно


5. Сахарная пудра. Вобщето в рецепте 150 гр, но она взяла 75, очень сладкое тоже невкусно )

6.1 упаковка бисквитного печенья. Лучше типа пальчиков.


7. Плитка черного шоколада. Мы брют от рошен брали.

1. Взбить маскарпоне в мягкую массу, это делаем вилкой, на ручном приводе


2. Взбить желтки с сахарной пудрой до белого цвета.


3. Взбить белки в о***ую пену )


4. Натереть шоколад на терке.


5. Осторожно, ложкой размешиваем желтки с маскарпоне в однородную массу (это мне диктуют )


6. Тоже осторожно, и тоже ложкой добавляем эту фиговину из 5 нумера в белки, и тоже осторожно размешиваем (можно подумать, что если мешать не осторожно, оно взорвется )


7. Ставим эксперимент на животных...ага, понравилось.... делаем дальше


8. Смешиваем кофе с алкоголем (не пьем, я сказал!), вымачиваем в этой смеси печенюжки, выкладываем на дно формы, заливаем половиной крема, посыпаем шоколадом, потом опять выкладываем печенюжки, заливаем кремом, посыпаем шоколадом, и в холодильник часиков на 6 Тренируем силу воли

Автор: АнЮтА 20.8.2011, 21:09

san-ya, Саня, ням ням клево написал рецепт особенно про ту фиговину из нумера 5

Автор: little_cat2006 20.8.2011, 21:14

АБАЛДЕТЬ как вкусно написал! Слюной чуть не подавилась пришлось достать ликёр из черноплодки, чтоб хоть как-то выжить

Жене - РЕСПЕКТИЩЕ!

Автор: san-ya 20.8.2011, 21:19

Спасибо Тирамису действительно классное получилось Жене передам :):):)

Автор: BSI 20.8.2011, 21:19

Баааааааалииииииииииин! Я даже после пива хочу тирамису

Автор: little_cat2006 20.8.2011, 21:19

san-ya, а можно в студию ещё и про это по-подробней

Автор: san-ya 20.8.2011, 21:22

Я спрошу ее. Там как-то сливки с лимоном сквашиваются, потом чето там нагревается, потом эта фигня висела всю ночь на кухне, стекала сыроватка. Короче щяс узнаю, отпишусь

Автор: DolceVita 20.8.2011, 21:26

Смотрю, шо по расписанию на Аквафанате седня - сладкий день
У Анюты - Баунти, у тебя тирамису. Кушайте, ребята, сладенькое и поправляйтесь на здоровье...

Автор: san-ya 20.8.2011, 21:30

Вита, шо не поужинала? гыыыыыыыыыыы

Автор: DolceVita 20.8.2011, 21:33

Саня, поужинала а на десерт - Ваши темы с Анютой почитала...

Автор: san-ya 20.8.2011, 21:44

гыыыыыыыыы, виртуальный десерьт получился

Кароче home made маскарпоне :))
200 мл сливок 33%
400 мл сливок 20%
1,5 -2 ст.л лимонного сока. (на литр сливок 3 ст.л.)
Вылить лимонный сок в сливки, нагреть помешивая до 80 градусов (Цельсия), когда свернется вылить в мешочек из ткани и подвесить на ночь для стекания сыворотки.

Только вкус конечно отличается

Автор: АнЮтА 20.8.2011, 22:05

Вита, ждем и от тебя рецептик сладенького

Автор: DolceVita 20.8.2011, 22:16

АнЮтА, гыыыыы..... я в категории "сладкого веса" не выступаю...

Автор: АнЮтА 20.8.2011, 22:18

DolceVita, хорошо, будем обращаться к тебе за рыбно-мясными рецептиками, а также квашеной капусты

Автор: san-ya 20.8.2011, 22:21

Вита, а вообще у вас в Одессе очень классная кухня, так что нижайше просим поделиться аутентичными рецептами :):):) Кстати делал на шашлыках икру из синеньких по твоему рецепту, только овощи были не в духовке, а в огне запеченные, отрыв башни. Икра ушла намного раньше шашлыков и всего прочего. Разгребли моментально

Автор: DolceVita 20.8.2011, 22:26

Саня, ну намек поняла.... Вы же седня уже сытые, да?
Ну, как начнете голосить "же не ман пасижу" (с) - так сразу Вам что-нибудь вкусненькое подкину... может быть...

Саня, насчет икры - это было первое одесское блюдо. Рада, что всем понравилось Надеюсь, чеснока и лука ты положил достаточно

Автор: san-ya 20.8.2011, 22:27

Шо значит может быть? Мы требуем! ыыыыыыыыыыыыыыы
Но уже не сегодня, сегодня сытые :):))

Автор: Женя) 24.8.2011, 10:48

san-ya, Супер!!Жена у тебя клевая!!Кушать такую красоту не жалко было?

Автор: san-ya 24.8.2011, 10:50

Женя), не поверишь, ел и плакал гыыыыыыыыыыыыыыыыыы

Автор: yarishNEW 24.8.2011, 13:46

Неееее - у меня такое не получиться - некоторые инградиенты просто недоживут до конца приготовления

Автор: Соната 27.8.2011, 19:04

san-ya

а где можна прочитать рецептик этой икорки, а то завтра шашлычок планируеться?

Автор: san-ya 27.8.2011, 19:13

Я думаю Вита не будет возражать, что пощу ее рецепт :):))

Баклажаны и перец в духовке печешь (в нашем варианте на костре), потом чистишь баклажаны и ставишь под пресс, шоб горечь ушла. Рубишь все мелко, добавляешь помидоры рубленные, чеснок, лук салатный, масло растительное, соль и перец. Пропорции такие - 1 кг баклажан, 0.5 помидор и 0.5 перца. Лук и чеснок не экономить :):)