Имбирные пряники на ёлочку Опции

[Володина]

3 года собиралась испечь имбирные пряники, но каждый год находились дела поважнее. В этом году я решила под конец уходящего года выполнить несколько давних задумок. Одна из них - выпечка имбирных пряников.

процесс приготовления долгий... Но он того стоит. Т.к вкус пряников просто СУПЕР!


Итак, день первый. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:)

Рецепт был взят отсюда

500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр масло
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или коньяка, или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки – это примерное количество. Обычно уходит меньше.

1. Мёд, сахар, масло разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор.
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки и выпекаете.
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры и белка.
Своим «фундаментом», домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

Количество используемой глазури всегда индивидуально. Ею можно украшать окошки и двери, крышу и пряничные саночки, заборчик и черепицу.

Окна можно сделать из мармелада или растолченной карамели. При повышенной влажности карамель может растаять, поэтому – выбор за Вами. Я советую всё-таки мармелад. Внутрь домика можно положить елочную гирлянду, брелок или спрятать какой-нибудь сюрприз.

День второй. ВЫПЕЧКА пряников.
Вчера я делала тесто, а сегодня уже выпекаю. Формочек разных у меня много: Но вот помощники мои, уже несколько готовых пряников слопали. Дырочки в пряниках делала трубочкой для соков пока пряники горячие. Т.к. пряники становятся очень твердыми после охлаждения.


Фото буду выкладывать по мере возможности.

Сообщение отредактировал Володина - 26.12.2011, 18:08

Причина редактирования: ужаты фото

[Володина]

Ну вот где-то так получилось:) В следующий раз пряники надо будет за месяц до Нового года делать::) А то из-за того что спешила не очень аккуратные получились::)
Ёлка получилась пряничная и ароматная:) Кого видели в новогоднюю ночь, дарили им пряники:)) Домик на фото теперь висит у соседки:)) Ночью мы к ним заходили и презент повесили на ёлочку:))



Сообщение отредактировал Володина - 1.1.2012, 15:31

[yarishNEW]

Люблю такие пряники, но всего один раз с женой решили приготовить - ..... нет я лучше покупать их буду. Возни очень много и тонкостей приготовления.

Зато в семье только я их люблю - конкурентов нет.

Кстати - ведь уже можно прянички начинать готовить - как раз на новый год они дойдут до кондиции и поглощать их будет .... очень и очень приятно, и вкусно.

Сообщение отредактировал yarishNEW - 10.11.2015, 17:44

[мармеладка77]

Мы в этом году с малышкой делали. Разрисовывали разными цветами. Это очень увлекательное занятие.

[leadbzstudio]

Шикарно выглядит