Версия для печати темы

Автор: Tlaloc 21.8.2011, 14:37

Рылся в интернете в поисках новых рецептикофф и вот какой интересный рецепт котлет нашел.
200 г собачьей печенки
200 г собачатины
200 г рисовой крупы
4 яйца
по 60 г репчатого и зеленого лука
20 г чеснока,
40 г пшеничной муки,
20 г кунжутного масла,
100 г растительного масла,
10 г молотого кунжута,
соль перец по вкусу

Рисовую крупу хорошо промыть и сварить крутую кашу. Печенку обработать, тонко нарезать и быстро обдать кипятком. Мясо обработать, мелко нарезать, отбить. Подготовленную собачатину, раздавленные лук и чеснок, нарезанный репчатый лук, соль, молотый кунжут, кунжутное масло, черный молотый перец перемешать и дать постоять. Затем слегка обжарить на сковороде. Когда смесь обжарится, положить сверху подготовленную печенку, поверх нее - рисовую кашу и продолжать жарить. Когда все компоненты прожарятся, погасить огонь, массу чуть остудить и, разделив на порции, сформовать пластинки четырехугольной формы. Обвалять их в пшеничной муке, обмакнуть во взбитое яйцо и жарить в масле до образования корочки.

Кто готовил по такому рецепту? после того как масса остынет, перед жареньем, ее перемешивать надо?

Автор: san-ya 21.8.2011, 14:40

Желательно конечно перемешать. Собачатину нужно тщательно перемешивать, в отличии от котятины.

Автор: Tlaloc 21.8.2011, 14:45

Сань та неее котятину стремно хавать просто если не перемешать может же развалиться при жарке

Автор: АнЮтА 21.8.2011, 14:53

Tlaloc, Дима, есть один совет - собачатину надо брать молоденькую, тогда вкуснее будет

Автор: Tlaloc 21.8.2011, 14:56

Ань ну то понятно шо молоденькую, но с совсем маленьких щеночков много печенки не получится

Автор: АнЮтА 21.8.2011, 14:59

Tlaloc, Дима, согласна...а куриной печенкой заменить не хочешь?

Автор: Tlaloc 21.8.2011, 15:03

ага и мясо тоже курицой заменить? тогда весь смысл блюда теряется собачка она мясо нежное имеет, почти диетическое, легкоусвояемое

Автор: niz 21.8.2011, 15:23

я то думал тут из коровки или свинки, ну в крайняк из аквариумных рыбок, а тут АЗИАТЫ!

Автор: Tlaloc 21.8.2011, 15:29

niz, не просто азиаты, а почти кетайцы

Автор: niz 21.8.2011, 15:47

терь катлеты боюсь есть! кроме тех шо мама готовит, а то вдрух загавкает!

Автор: sania 21.8.2011, 16:47

я вообще думаю что лучше породистых собачек брать, с отличной родословной, а ещё и желательно медалистов ,
бродячих как то стрёмно

Автор: warrior65 21.8.2011, 20:40

народ а хрустящие крылышки летучих мышей под пивко?очень даже неплохо!

Автор: yarishNEW 21.8.2011, 20:44

А точнее КОРЕЙЦЫ - это у них собачатинка национальный деликатес.