Aquasys - удобрения нового поколения
Украинский форум аквариумистов

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )




> Нужны подсказки по переработке виноградного жмыха, в виноградную водку
yarishNEW
сообщение 29.10.2015, 20:36
Сообщение #1


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Уже полдня бегаю по специализированным "перегонным" форумам , однако решения принять немогу.
Поэтому требуется подсказка и желательно проверенный готовый рецепт, и технология по преобразованию виноградной выжимки (жмыха) в виноградную водку.

Предыстория вопроса такова:
- ни я , ни мой двоюродный брат никогда данным техпроцессом не занимались wink.gif biggrin.gif
- брат собрал урожай домашнего винного винограда, отжал его и поставил на вино - я в этот процесс не лезу, пусть сам воюет;
- после отжима получился виноградный жмых который, говорят, является прекрасным компонентом для последующего перебраживания и перегонки в виноградную водку (чачу);
- вот собственно я и хочу получить натуральный высокоградусный продукт.

Т.к. информации у меня НОЛЬ , то просьба рассказать всё от и до.
Нужна дозировка сахара, нужны ли дрожжи и какие, нужно ли добавлять воду и конечно нужны пропорции.
Дальше интересен сам процесс перегона: - какой объём лучше заливать в перегонный куб, сколько длится сам процесс выгонки, какую температуру давать и насколько интенсивно проводить "кипячение".

Сначала нужна помощь в этих вопросах, ну а далее нужны будут подсказки по очистки первака.

Надеюсь на помощь форумчан и конечно на понимание администрацией форума моего вопроса.


--------------------


Благодарности:
0
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ответов (1 - 17)
Yura1
сообщение 29.10.2015, 21:08
Сообщение #2


Любимый.
*****
Группа: Журналисты
Сообщений: 3 374
Регистрация: 24.1.2015
Из: Киев, Голосеево
Украина Украина
Благодарности: 12100 раз(а)


Хорошая тема!
Народ, не скупись на рецепт!
Встретимся под столом:)


--------------------
066-1303583


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 29.10.2015, 21:10
Сообщение #3


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Юра! я вполне серьёзно спрашиваю.
В последнее время на натурпродукт потянуло - это и приготовление пищи, и заготовка на зиму, а вот сейчас ещё и крепкий напиток хочу получить.


--------------------


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
MaD_DoG
сообщение 29.10.2015, 21:19
Сообщение #4


Активный аквариумист
***
Группа: Партнёры
Сообщений: 195
Регистрация: 14.1.2014
Из: Каменское
Украина Украина
Благодарности: 233 раз(а)


Олег Николаевич, добрый вечер! hi.gif
Есть хороший сайт для любителей домашних экспериментов со спиртными напитками.
Вот нашел то о чем Вы спрашивали.Сам частенько его читаю, эксперементирую...
У меня товарищ в Крыму живет, его дед гнал отличнейшую чачу.Помню по его рассказам что её не очищают, а несколько раз перегоняют.
Посмотрите на Ютубе, там много людей выкладывает хоумвидео о производстве различных напитков в домашних условиях.


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 29.10.2015, 22:00
Сообщение #5


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


За ссылку спасибо, если до завтра ничего не найду и не определюсь, то буду делать по ней, всё что видел ранее сильно не отличается, но есть свои заморочки.
Основная заморочка это дрожжи - сухие , пресованные, подбродившие и т.д. - очень многое зависит от производителя дрожжей, с одними бродит прекрасно, а другие .... только бульбы пускают.

К видео отношусь скептически - просто не всегда рецепты из интернета отвечают действительности, а ведь тонкостей много - очень много.

Вообщем ещё жду направлений и предложений с домашними проверенными соотношениями.


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 30.10.2015, 10:40
Сообщение #6


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


АП-ну-ка я тем-ку!

У кого ещё какие подсказки есть?


Сообщение отредактировал yarishNEW - 2.11.2015, 10:19


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Виталий_tata
сообщение 30.10.2015, 10:58
Сообщение #7


Aquafanatic
*****
Группа: Журналисты
Сообщений: 1 841
Регистрация: 4.4.2012
Из: Днепр
Украина Украина
Благодарности: 5260 раз(а)



Цитата(yarishNEW @ 29.10.2015, 20:32) *
чачу
Олег, немного разочарую.
Классическая чача, это продукт брожения и перегонки цельного дара виноградной лозы
Отсель и дивный аромат и вкус у чачи - насыщенность продукта, а с выжемки/воды/сахара - обычный самогон


--------------------
098-98-92-635 Виталий
Грузоперевозки по Украине


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 30.10.2015, 11:01
Сообщение #8


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Виталь, я потренеруюсь на самогоне в этом году, а если процесс наладится и опыт появится - то в следующий урожай сделаю уже более полноценный продукт.
На данный момент я вообще далек от процесса сбраживания и перегонки поэтому начну "тренироваться на кошках", а дальше всё посмотрю.


--------------------


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 30.10.2015, 16:04
Сообщение #9


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Возник вопрос неустаканеный!

Брага после добавления сахара и дрожжей начинает булькать т.е. выделяется углекислый газ :
- одни говорят-пишут, что емкость с брагой нужно чуть ли не герметически закрыть на весь период брожения, а другие говорят, что брага должна "дышать" - как правильно?

У кого какое мнение?

Сообщение отредактировал yarishNEW - 30.10.2015, 16:05


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
KRustik
сообщение 30.10.2015, 21:15
Сообщение #10


Свой на Aquafanat.com.ua
****
Группа: Журналисты
Сообщений: 540
Регистрация: 4.2.2011
Из: Хуст
Украина
Благодарности: 975 раз(а)


Интересная темка.
Тем более для меня актуальная.
У нас, в Закарпатье, винограда полно. У меня имеется тоже виноградник. Вино делаем каждый год. В этом году сделал 200л. В прошлом такой же объем.
Но есть одна проблемка - куда это все вино девать. Лично у нас в семье его не пьют. А тару надо освобождать - очень дорогая. в погребе имеется вино 2006г. На вкус и запах стало похоже на коньяк. Половина вина уходит на продажу в Полтавскую обл. (там родственники живут).

Так вот, в этом году остатки прошлогоднего вина + 20л вина 2010г и 20л вина 2013г я перегнал в водку. Получил 17 литров прекрасного 60-ти градусного самогона из сладким виноградным запахом и приятным вкусом. Первак крепче чем 65 градусов не шел. Ниже 50 градусов не брал - она, говорят, воняет (лично я этого не заметил).

P.S. А жмых мы выбрасываем курам.


--------------------
Рад вести с Вами беседу...


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Nataliya Suprun
сообщение 30.10.2015, 23:15
Сообщение #11


Свой на Aquafanat.com.ua
****
Группа: Партнёры
Сообщений: 876
Регистрация: 4.6.2013
Из: Кривой Рог
Украина Украина
Благодарности: 2221 раз(а)


Цитата(yarishNEW @ 29.10.2015, 21:56) *
Основная заморочка это дрожжи -

Цитата(yarishNEW @ 29.10.2015, 21:56) *
с одними бродит прекрасно, а другие .... только бульбы пускают.

Цитата(yarishNEW @ 29.10.2015, 21:56) *
очень многое зависит от производителя дрожжей

виноград на диких дрожжах бродит хорошо, а слива - брыкается, подумываю купить к весне для ягодного вина. (продавец надёжный) http://www.shop-vine.com/category/domashnee-vinodelie/

Цитата(KRustik @ 30.10.2015, 21:11) *
У нас, в Закарпатье, винограда полно.

А у нас виноград пока только "осваивает территорию". Интерес пока только к столовым сортам. Про технические даже слышать не хотят (а вина хотят).
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 31.10.2015, 17:54
Сообщение #12


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Цитата(KRustik @ 30.10.2015, 21:11) *
В этом году сделал 200л. В прошлом такой же объем.
У брата такого роскошества нет - если 50 литров будет, то это хорошо, но я его вино не пью (он тоже своё не пьёт, но делает зачем-то biggrin.gif wacko.gif ) - мне не нравится.

Цитата(KRustik @ 30.10.2015, 21:11) *
А жмых мы выбрасываем курам.
В продолжение предыдущего предложения - у нас курей нет - поэтому будем "клевать" сами.

Цитата(Nataliya Suprun @ 30.10.2015, 23:11) *
на диких дрожжах бродит хорошо
А что это такое?

Вот сказали, что как сделать колону самую простую нужно идти на форум хомдисцилера и все рецепты самогонов а настойки лучше смотреть на форуме абсента.
У кого ещё есть какие-то подсказки?

Честно говоря думал, что форумчане выручат уже готовыми решениями и не придется ломать голову и лазить по чужим форумам. sad.gif

Сообщение отредактировал yarishNEW - 2.11.2015, 10:05


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Nataliya Suprun
сообщение 31.10.2015, 19:44
Сообщение #13


Свой на Aquafanat.com.ua
****
Группа: Партнёры
Сообщений: 876
Регистрация: 4.6.2013
Из: Кривой Рог
Украина Украина
Благодарности: 2221 раз(а)


Цитата(yarishNEW @ 31.10.2015, 17:50) *
Цитата(Nataliya Suprun @ 30.10.2015, 23:11) *
на диких дрожжах бродит хорошо
А что это такое?

На шкурке виноградин живут дикие дрожжи, но там смесь видов(рас). Попадая в тёплую и влажную среду они начинают размножаться (сусло бродит). Но этот процес не предсказуем так, как неизвестно какой вид победит - сильный или слабый. Но если сок пастеризовать и добавить ЧКД (чистая культура дрожжей) процес будет предсказуем - активное брожение и хороший набор спирта. ЧКД для изготовления кефира, йогурта,сметаны сейчас есть в супермаркетах, а вииные полько в нете. все подробности на сайте http://forum.vinograd.info/index.php?

Сообщение отредактировал Nataliya Suprun - 1.11.2015, 9:23


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Евгений Андреич
сообщение 31.10.2015, 20:18
Сообщение #14


Aquafanatic
*****
Группа: Журналисты
Сообщений: 4 101
Регистрация: 13.8.2013
Из: Днепр
Украина
Благодарности: 8186 раз(а)


В этой группе можно найти ответы на все вопросы по самогону http://vk.com/club45024455


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 31.10.2015, 22:23
Сообщение #15


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Цитата(Nataliya Suprun @ 31.10.2015, 19:40) *
все подробности на сайте
ОК, спасиб! поглазеем! почитаем!

Цитата(Евгений Андреич @ 31.10.2015, 20:14) *
В этой группе можно найти ответы
Меня нет ни в одной социальной сети yahoo.gif , но почитать инфу - обязательно сделаю - спасиб!

Зашел по ссылке, а дальше отправили на Ютюб.
Брага для самогона. Для новичков. Пошагово.
Сахарный самогон. Головы, тело, хвосты - способы отбора.

Сообщение отредактировал yarishNEW - 1.11.2015, 0:08


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 5.12.2015, 17:23
Сообщение #16


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Цитата(MaD_DoG @ 29.10.2015, 21:15) *
Есть хороший сайт для любителей домашних экспериментов со спиртными напитками.
Воспользовался советом от MaD_DoG и доволен этой подсказкой в полной мере.

Первый процесс прошел трудно, однако вроде бы всё получилось нормально.
Продукт конечно имеет специфический запах и привкус, будем дальше совершенствовать и убирать запах.
Пьётся легко несмотря на свои 50 с хвостиком (такой получился после смешивания всех 2,5 литров), хмель благородно-натянутый, не шибающий с ног, пролангированный.

Начало положено, буду далее совершенствоваться.
Конечно подсказок практически от форумчан нет, но и на этом спасиб!


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
vitR
сообщение 6.12.2015, 0:09
Сообщение #17


Активный аквариумист
***
Группа: Партнёры
Сообщений: 257
Регистрация: 3.1.2010
Из: Днепр
Украина Украина
Благодарности: 245 раз(а)


Наверное я с подсказками опоздал, но если нужен серьезный форум на алкотему, то вам сюда: labspirt.com
Народ там подобрался серьезный, знающий, но... строгий. smile.gif


Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
yarishNEW
сообщение 6.12.2015, 14:48
Сообщение #18


Читатель, звать Олег
*****
Группа: Консультанты
Сообщений: 11 925
Регистрация: 11.1.2010
Из: Кременчуг
Украина Украина
Благодарности: 22366 раз(а)


Схожу конечно и на этот форум - почитаю обязательно.

Просто основы производства хотелось бы получить от более родных форумчан, чем от сторонних дядек ..... но видимо никто у нас не гонит rofl.gif shok.gif или "военные тайны" рассказывать не хочет russian.gif 0818.gif

Сообщение отредактировал yarishNEW - 6.12.2015, 14:50


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

Начать новую темуОтветить в данную тему
Теги
Нет тегов для показа


1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

Свернуть

> Похожие темы

  Тема Ответов Автор Просмотров Последнее сообщение
Нет новых сообщений Хочу нано-море, нужны подсказки.
имееться аква36*36*30 40л есть желание войти в море
28 morfey1375 7 069 27.10.2019, 12:23 Посл. сообщение: richmond
Нет новых сообщений Нужны растения в быстрорастущий травник! Предложения в тему
Хочу засадить травник на 75 л, приму в дар или не сильно дорогие расте
0 Pingvin 371 30.5.2019, 19:50 Посл. сообщение: Pingvin
Нет новых голосов Важно: В теме есть приложенияУчимся видеть подсказки своих растений. Борьба с водорослями.
Тесты,Сайдекс,Химия,СО2,УДО, ЗА и ПРОТИВ.
970 bumer 317 793 22.12.2018, 8:03 Посл. сообщение: Argo
Нет новых сообщений Машина-аквариум. Нужны советы по изготовлению
3 Валентин199 1 013 28.3.2018, 23:38 Посл. сообщение: Arowana
Нет новых сообщений В теме есть приложенияПервый Аквариум Нано 20 л. нужны советы !
Запуск первого аквариума, как сделать все правильно.
4 Asya 1 012 4.2.2018, 13:59 Посл. сообщение: Prospera

 



Перейти в начало страницы RSS Текстовая версия Сейчас: 17.11.2019, 4:11