Aquasys - удобрения нового поколения
Украинский форум аквариумистов

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )




> Чизкейк., Непросто,но крайне вкусно.
Dr.stomy
сообщение 30.8.2011, 19:42
Сообщение #1


Аквариумист
**
Группа: Пользователи
Сообщений: 41
Регистрация: 5.7.2011
Россия
Благодарности: 97 раз(а)


И этоснова Я! ohmy.gif

Признаюсь честно, очень люблю готовить. Особенно выпечку самую разнообразную : от пирогов , пирожков, беляшей до.... чизкейков.)
Вот сейчас представляю вашему вниманию рецепт чизкейка. Признаюсь честно, блюдо это готовить не очень просто, но результат.... мммммммм.
Итак , нам понадобится :

- разъемная форма, лучше диаметром 26 сантиметров.
-400 грамм печенья (типа Юбилейное, нив коем случае не брать сухое, печенье обязательно должно хорошо крошиться.
-200 грамм сливочного масла.
Эти продукты для основы чизкейка.
Основа делается так : печенье мелем в кроку в блендере.Масло топим в микроволновке или на водяной бане.Смешиваем крошку и растопленное масло,чтобы получилась однородная масса. Берем эту массу и ручками хорошенечко разминаем по бортикам и дну разъемной формы, бортики сделать высоко. Очень хорошо утрамбовать. минимум на полчаса ставим в холодильник (а лучше дольше)

Начинка :

- В оригинальном рецепте нужно 600 грамм сыра Филадельфия. Но он сильно дорогой, я его заменила Рама крем бонжур (сливочный или творожный, ни в коем разе не брать с зеленью и прочими добавками)
-3 яйца
-150 грамм сахара
-200 мл. 33-35 % сливок

Сыр должен быть комнатной температуры.
Сыр на малой скорости взбиваем с сахаром. Добавляем сливки, снова взбиваем на малой скорости.
По одному добавляем яйца.
Можно добавить ванилина последнем этапе взбивания.

А теперь о тонкости выпекания. В оригинальном рецепте выпекать надо на водяной бане. Но у меня нет подходящего по размеру противня, чтобы поставить туда форму с чизкейком. Поэтому я сделал так : на нижний уровень поставила противень с налитой туда горячей водой, над ним - решётку , куда поставлю форму.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Сливочно-сырную массу вылить в форму.
Плитку шоколада растопить на водяной бане(добавить молока или сливок, а то очень густо получается), вылить растопленный шоколад на пирог, вилкой нарисовать узоры.

И в духовку!

Выпекать час.
Затем духовку выключить, намного подождать, затем приоткрыть дверцу. Чизкейк сразу не вынимать, пусть остынет.
На ночь в холодильник.


....я понимаю, что рецепт довольно непростой. Но поверьте, ЭТО того стоит!



Благодарности:
1
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ответов (1 - 2)
Ludma
сообщение 30.8.2011, 19:45
Сообщение #2


Вдохновленная водной стихией
*****
Группа: Журналисты
Сообщений: 2 086
Регистрация: 2.3.2010
Из: Чертков
Украина
Благодарности: 5048 раз(а)


Dr.stomy, рецепт интересный smile.gif а фото сего шедевра где? wink.gif


--------------------


Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам.
У.Шекспир, Гамлет

ЗооВетЭкспо -2012
Селентина, утренний лес...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Dr.stomy
сообщение 30.8.2011, 19:51
Сообщение #3


Аквариумист
**
Группа: Пользователи
Сообщений: 41
Регистрация: 5.7.2011
Россия
Благодарности: 97 раз(а)


Я сильно извиняюсь, но фото своего у меня нет. как то не пришло в голову фотографировать, когда готовила.
Но вот на этой фотке практически один в один готовый продукт :
Прикрепленное изображение



Благодарности:
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

Начать новую темуОтветить в данную тему
Теги
Нет тегов для показа


1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Перейти в начало страницы RSS Текстовая версия Сейчас: 12.11.2019, 3:45