Рататуй - вкуснятина, навеянная одноимённым мультфильмом, Овощное блюдо Опции

[little_cat2006]

На днях собрались устроить девичник - посиделки с подругами....
Так, как с меню не решили заранее - решила я побаловать подруг лёгким овощным блюдом
Погуглила рецептик, немного изменила под свои вкусовые потребности и получилась настоящая вкуснятина, чем и хочу поделиться с вами

РАТАТУЙ
это не только мультфильм - но и очень лёгкое и очень вкусное блюдо

Состав
баклажаны - 2 шт,
кабачки или цуккини - 1-2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
соль
для томатного соуса
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
соль,
перец
для пряной приправы
острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда) - я заменила на 1/2 болгарского перца (т.к. не очень люблю острое),
зелень петрушки - 1 столовая ложка,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки


Приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной ~1-2мм.
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).


Приготовить томатный соус:

Лук очистить и мелко нарезать.

Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке (чтобы не мучаться со снятием кожицы с помидор, можно поместить их на 1 мин в кипяток - тогда кожица легко снимаеться, а можно просто порезать помидоры на четвертинки и натереть на крупной терке - кожица останется в руках).

В разогретой с растительным или оливковым маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Положить перец и жарить, помешивая, ~5 минут.

Добавить в сковороду мякоть помидоров, перемешать и тушить, помешивая ~5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
Влить вино, довести до кипения, посолить и поперчить.

В итоге, получается обалденный томатный соус















Приготовить пряную приправу:

Острый перец вымыть и порезать мелкими кубиками. Я заменила острый перец болгарским, т.к. не все любят острые блюда
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить. Раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.

Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать. Я ещё добавила смесь пряностей для овощей. Можно добавлять любые специи по вашему вкусу

На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса.

На соус уложить гармошкой или в виде "чешуи", чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу.













Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать 40 минут в нагретой до ~190-200 градусов духовке.
После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.

Готово











Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.
И тут напал "нетерпляк" всё это съесть , руки уже не слушались да и подруги угрожали задушить что долго не начинаем, т.ч. звыняйте за качество последнего фото

СМАЧНОГО ВАМ!

[yarishNEW]

Распечатал - надо и себе попробывать.

Спасибо, Танечка!

[alex249]

А что употреблять можно только с белым вином или с водочькой тоже?

[yarishNEW]

Думаю по настроению подойдет и белое вино и беленькая тоже

[little_cat2006]

Распечатал - надо и себе попробывать.Спасибо, Танечка!

Олег, наздоровьеце

А что употреблять можно только с белым вином или с водочькой тоже?

alex249, да с чем угодно Просто нам, девушкам, как-то водочка не по душе была...

[suhovanatoliy]

Супер аж мне захотелось, обязательно приготовлю с ув.Анатолий

[lavrin]

Да-а-а-а... наверное вкусно....

alex249, если с "водочькой", думаю-представляю..., мне бы еше... мяска какого то....

[ZiFed]

Класний рецепт. Дякую.

[Argo]

Таня, ням-ням!